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聞著姜味逛市場(chǎng)——11月25日“實(shí)話石說”

發(fā)布時(shí)間:2013/11/25   來源:國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)   論壇交流   手機(jī)報(bào) 


      聞著姜味逛市場(chǎng)——11月25日“實(shí)話石說”

                    ------魯東姜鄉(xiāng)游

安丘市姜蒜批發(fā)市場(chǎng)

  十一月二十日,天地渾暗,山水霧朦,冬至意冷,風(fēng)寒割面。小車疾馳在泰山之陽,齊長(zhǎng)城的腳下,魯中山區(qū)環(huán)抱的高速公路之上,蜿蜒盤旋的交通大動(dòng)脈象一條搖頭擺尾的巨龍,在高低起伏的山巒間時(shí)而昂頭長(zhǎng)嘯,時(shí)而俯首短吼,路中的綠化帶就象舞動(dòng)的龍脊,兩旁的護(hù)欄好似狂龍騰飛的筋骨,夜晚閃爍的指示燈仿佛蛟龍高瞻遠(yuǎn)矚的眼睛,來來往往川流不息的車輛的燈光就似赤眼奪目的龍鱗,兩條高速交會(huì)的樞紐,好一個(gè)二龍戲珠。有一種車在畫中行,人在仙境游的感覺。

泥姜

  仙境再美,畫色再濃,可別忘了此行的目的,由于今年“姜你軍”的異樣重演,就像芝麻開花節(jié)節(jié)攀高,“蒜你瘟”好比懶漢子下山梯梯慢滑,是廣大姜蒜界好漢精英們茶余飯后重議的話題,在這種姜蒜兩重天的背景下,我們受命前行,到姜鄉(xiāng)探個(gè)一二,來到盛產(chǎn)大姜的濰坊昌邑市。宏大、昆福兩大市場(chǎng),簡(jiǎn)直是姜的王國,大車小輛一排排,一列列滿盛黃澄澄的大姜,奇形怪狀,有的如五指伸開的大手,有的就像靚妹的發(fā)簪,還有的簡(jiǎn)直是濟(jì)公的蒲扇。獨(dú)特生姜的清香氣味彌漫在穿梭的交易忙碌的人群空間,姜農(nóng)止不住心中的喜悅,洋溢在“春風(fēng)”拂面的臉頰,收購商大大咧咧,游刃有余,出價(jià)有盈自如,代理人心潮彭湃,言表于色,左右兼顧。這種融洽的交易氣氛都?xì)w功于,今年生姜的好市高行。洗姜機(jī)的轟鳴聲,交易人群的侃價(jià)聲,勞作洗姜工的嬉鬧聲,市場(chǎng)管理高音喇叭聲,聲聲入耳,不亞于一場(chǎng)“世界級(jí)交響樂團(tuán)”在歡快祥和的演奏。市場(chǎng)上空的霧霾也好像被熱火朝天的氛圍沖淡,太陽宛如披婚紗的新娘若隱若現(xiàn)。

洗漿池

  市場(chǎng)西南角飄來屢屢姜蒜爆炒的香味,止不住嘴舌生津,順著濃郁獨(dú)特香味遠(yuǎn)眺,“姜蒜爆炒鯉魚館”映入眼簾,腳步也不由自主地挪動(dòng)前至,店面整潔有序,店內(nèi)寬敞明亮衛(wèi)生,開店的是一對(duì)三十出頭的體面刮凈的夫妻,我們點(diǎn)了店內(nèi)特色菜“姜蒜爆炒鯉魚”,女主人撈魚清臟,拍蒜剁姜,手腳嫻熟麻利,男青年倒水遞煙,我們說明來由,小青年懂得還真不少,一一道來:“2010年、2011年、2012年連續(xù)三年生姜行情低迷。2013年面積減少產(chǎn)量隨之減低,今年汛期多雨后期干旱,導(dǎo)致大面積比去年減產(chǎn)20%左右,姜田重茬土傳病害姜瘟、役病等數(shù)量逐年增多,導(dǎo)致根莖病害及根結(jié)線蟲多發(fā),受到較大影響”。話又轉(zhuǎn)到做菜上“無論是爆炒,清燉、鍋蒸做菜或是調(diào)味佐料,姜絕對(duì)是上一味,其辛辣滋味既可去腥閉臭,又可將自身獨(dú)有氣味滲透入菜肴,使之菜湯鮮美可口,還可祛寒和中味道清香,但凡烹制各種肉類及野味皆用之,俗話說得好‘飯不香,口吃姜’它能改善食欲,還可散寒發(fā)汗,殺菌加速血液循環(huán)加快人體新陳代謝,民諺‘上床蘿卜,下床姜’一說不無虛假”。小青年用眼瞟了一下外面,壓低聲音悄悄講:“姜是助陽之品,自古以來中醫(yī)有道‘男子不可百日無姜’同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能,還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機(jī)能,因此姜還可用于男性保健,治療腎虛,對(duì)女性有溫經(jīng)止血,產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原之說”。這時(shí)女主人用丹鳳眼連鱉帶挖,小青年慌忙起身閉火封灶盛魚舀湯,香噴噴誘人的“姜蒜爆炒鯉魚”入席上桌啦。

生姜市場(chǎng)交易情況

  這時(shí)一位悠閑自喜花白胡茬聽著戲匣子的老大爺,寬衣脫帽坐在我們對(duì)面,滿面紅光嘴里隨著兩手?jǐn)?shù)錢的動(dòng)作的快慢,有節(jié)奏的應(yīng)和著!袄洗鬆斀衲臧l(fā)財(cái)”臨桌的酒友向前探了探身羨慕的說,“發(fā)財(cái),發(fā)財(cái), 今年價(jià)錢多好來,今天賣的新姜五塊,姜母兩三塊,我的一畝產(chǎn)一萬一二千斤,不勻管理功夫不到位的產(chǎn)量就大差事了,平均也就是七八千斤,成本也老鼻子錢,一畝得八千塊錢左右,行好價(jià)錢高,買的賣的都顯得好說話啦,買賣關(guān)系也融洽啦還顯得有面子,三十二十也不斤斤計(jì)較啦,結(jié)賬時(shí)一律為整”。老頭不問自答。要了兩個(gè)小菜,來了一瓶紅星二鍋頭,自斟自飲起來,兩支泛黃的手指夾著一棵過濾嘴香煙,指頭不停地彈著煙灰,顯得情不自禁,由衷的滿足悄然顯現(xiàn)在兩鬢舒展的魚尾之間。

                           老石于中國蒜都金鄉(xiāng)
                            2013年11月25日(周一)



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