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一、適度吃辣好處多多,對身體有益
辣椒中辛辣的來源就是辣椒素。而每100克的辣椒含維生素的量則高達(dá)198毫克,此外,辣椒中維生素B、胡蘿卜素以鈣、鐵等礦物質(zhì)的含量也很豐富。
吃辣可以擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成、提高免疫功能,增進(jìn)腦細(xì)胞的活性、延緩衰老,并預(yù)防動脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態(tài)。
此外,辣椒還具有解痛的功效,科學(xué)家已研究證實(shí)辣椒素可以刺激和耗盡神經(jīng)傳導(dǎo)「P」物質(zhì),而P物質(zhì)可以將疼痛的訊息傳遍神經(jīng)系統(tǒng)。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經(jīng)被用來抒解帶狀疹、三叉神經(jīng)痛等疼痛。
二、吃辣還能減輕感冒癥狀,甚至防癌、降低死亡率
更值得一提的是,辣椒還能有效的減輕感冒癥狀,甚至是預(yù)防癌癥的功效。加州大學(xué)教授艾文奇曼(I.
Ziment)就表示許多在藥房里出售的感冒藥、咳嗽藥物的功效其實(shí)跟辣椒完全一樣;而從流行病的研究來看,許多嗜辣的民族,例如東南亞、印度,罹患癌癥的機(jī)率都比西方國家少,科學(xué)家推測,這是因?yàn)樾晾钡氖澄镏泻性S多抗氧化的物質(zhì),有助于預(yù)防癌癥。
更有意思的是,美國佛蒙特大學(xué)進(jìn)行一項(xiàng)長達(dá)23年,追蹤1萬6000名美國人飲食習(xí)慣的研究,發(fā)現(xiàn)在這段期間吃辣的受測者死亡率是21.6%,比起不吃辣死亡率的33.6%,低了12%。
養(yǎng)生知識 ? 吃辣到底健不健康?專家這樣說