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夏季養(yǎng)心，吃“苦”頂“瓜瓜”！
發(fā)布日期：2018-10-19 來(lái)源：clipreels.com
我們常聽(tīng)說(shuō)夏天多吃點(diǎn)苦瓜對(duì)身體好，究竟好在哪里卻并不是很清楚。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》 “夏三月……此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病�！备嬲]我們，夏季養(yǎng)生不遵循四時(shí)規(guī)律，就會(huì)傷“心”，會(huì)在秋天反應(yīng)出來(lái)，到冬天更嚴(yán)重。夏在五行中屬火，對(duì)應(yīng)五臟為心所以夏季要注重養(yǎng)心，而“吃苦”有利于養(yǎng)心。
要吃苦
“心主火，味屬苦，火能克金”，這是說(shuō)入夏之后人體的陽(yáng)氣大盛，心火很旺就會(huì)克“金”，金對(duì)應(yīng)五臟為肺，所以心火一旺就容易造成肺虛。我們?cè)谙奶斐３８杏X(jué)精神萎靡、倦怠疲累，食欲下降�？辔妒澄铩叭胄慕�(jīng)而降心火，去心火而神自安”，可清熱解暑、補(bǔ)氣固腎、健脾祛濕，使身體機(jī)能達(dá)到平衡狀態(tài)。所以夏季我們可以多食用一些苦味食物。
吃對(duì)苦
你知道對(duì)心臟有好處的苦味食物有哪些嗎？在我們的餐桌上搜羅一下，好像只有苦瓜是最受歡迎的。其實(shí)苦味食物的家族是很龐大的，除了苦瓜，還有生菜、苦筍、萵苣、芥藍(lán)、蓮子、苦杏仁等�？嗍且环N讓人不愉快的味道，對(duì)味蕾來(lái)說(shuō)也稱(chēng)得上是一種挑戰(zhàn)，所以苦味食物很難在我們的餐桌上走俏，因此以什么樣的形式端上桌，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
會(huì)吃苦
苦瓜在我們的生活中較為常見(jiàn)，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有解勞乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜為例，給大家奉上幾款美味健康的食療方。
1、涼拌苦瓜：苦瓜一根，姜蒜、食鹽、白糖、麻油適量
苦瓜洗凈去瓤，切薄片，撒上鹽腌制一會(huì)，姜切絲，蒜切片，混合后加入其它佐料拌勻即可。
2、蜜汁苦瓜：苦瓜一根，蜂蜜適量
苦瓜洗凈去瓤，削成薄片，蘸取蜂蜜食用。
以上兩個(gè)涼菜均可以放入冰箱冰鎮(zhèn)，或在底部鋪上冰塊，這樣可以減輕一些苦味，又能很大程度保留食材原有的清香，除了可以去火降燥，還有美容的效果哦。
3、苦瓜排骨湯：苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量
苦瓜洗凈去瓤切片，也可切小塊。排骨要先焯水去血腥，然后連同蔥姜蒜一起放入鍋中大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟爛即可關(guān)火。
如果為了美觀，可以只放蔥白，因?yàn)槭[葉煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變黑�？喙弦膊荒茉绶�，否則會(huì)變黃。這款美食適合愛(ài)吃肉，又怕上火的朋友。
苦瓜的家常做法還有苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲等，大家也可以根據(jù)自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。
吃得苦
苦味為人所不喜，所以吃得苦也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，讓我們的味蕾慢慢接受，身體也會(huì)慢慢適應(yīng)。夏季養(yǎng)心要吃“苦”，這個(gè)“苦”是不是越多越好呢？怎么吃才能取得最好的養(yǎng)心效果呢？苦味食物可以讓我們遠(yuǎn)離上火的煩惱，但也不能吃的過(guò)多。
從“苦入心，化燥傷陰”可知，苦適量可養(yǎng)心，過(guò)量則傷陰。陰虛體質(zhì)的人，如老年人、幼兒；脾胃不好的人，都不能多食用苦瓜。苦瓜性寒，女性吃多了會(huì)導(dǎo)致痛經(jīng)。另外苦瓜含有大量奎寧，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦最好不要吃。
結(jié)語(yǔ)：順應(yīng)自然，效法自然，是中醫(yī)養(yǎng)生的一大法則。心旺于夏，夏季應(yīng)保養(yǎng)身心，以免后患。苦瓜好處雖多，卻并不適合所有人。夏季養(yǎng)心，合理選擇苦味食物，讓“苦”為“心”保駕護(hù)航。
