國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(clipreels.com)訊　據(jù)金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心(2016年3月14-20日)監(jiān)測(cè)，上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為13.11元/公斤，環(huán)比上漲16.53%;本周保鮮蒜成交量26085噸，環(huán)比下降7.31%。去年同期大蒜平均批發(fā)價(jià)格為4.31元/公斤，現(xiàn)在的大蒜平均價(jià)格13.11元/公斤，同比上漲率為204.18%，大蒜價(jià)格陡升。上周是今年大蒜價(jià)格上漲最大的一周，大蒜平均價(jià)格從上上周日的11.75元/公斤，上漲到上周日的13.27元/公斤，一周之內(nèi)上漲了1.52元/公斤，可謂是大蒜的瘋狂又一次降臨了。

　　上周是3月的第三周，每年3月份是大蒜消費(fèi)量比較大的月份，大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，市場(chǎng)上的儲(chǔ)存商惜售或者撐價(jià)銷售，上市貨源時(shí)高時(shí)低，大部分采購(gòu)商采購(gòu)積極性開(kāi)始降低，小部分采購(gòu)商也是在觀望中采購(gòu)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)開(kāi)始萎縮，根據(jù)需求備貨，蒜米加工廠加工積極性尚可，本周蒜米廠加工采購(gòu)積極性稍微降低，蒜米蒜也隨著級(jí)蒜價(jià)格的上漲而上漲，價(jià)格從上周一的均價(jià)11.40元/公斤，上漲到周日均價(jià)12.40元/公斤，環(huán)比上漲率為8.77%，蒜米蒜價(jià)格上漲，蒜米價(jià)格也隨著原料的上漲而上漲，蒜米價(jià)格也從上周一的均價(jià)12.10元/公斤，上漲到周日的13.90元/公斤，環(huán)比上漲率為14.88%，蒜米價(jià)格上漲。其它蒜制品價(jià)格也隨著原料價(jià)格的上漲而上漲。

　　大蒜出口加工廠上周加工合同到周五基本結(jié)束，采購(gòu)積極性逐漸降低，由于大蒜價(jià)格持續(xù)迅猛的上漲，出口大蒜加工廠為了避免簽訂合同后大蒜價(jià)格在上漲，造成賠錢(qián)現(xiàn)象的出現(xiàn)，大蒜出口加工廠先采購(gòu)好大蒜，然后在根據(jù)自己采購(gòu)大蒜的價(jià)格來(lái)簽訂大蒜出口合同，保證的自己的利益。這種現(xiàn)象以前很少出現(xiàn)。本周出口大蒜高端市場(chǎng)的加工合同量尚可，采購(gòu)白蒜的增加，白蒜價(jià)格從上上周日的均價(jià)11.95元/公斤，上漲到上周日的13.90元/公斤，環(huán)比上漲率為16.32%，白蒜價(jià)格上漲，部分規(guī)格的白蒜價(jià)格與紅蒜價(jià)格基本持平，延續(xù)了幾周的白蒜價(jià)格低于紅蒜價(jià)格現(xiàn)象結(jié)束，白蒜儲(chǔ)存商總算心理上平衡些了。

　　大蒜價(jià)格持續(xù)瘋狂上漲的主要原因如下：1是最近新聞媒體報(bào)道泰安地區(qū)10萬(wàn)畝大蒜苗凍傷，主要分布在岱岳區(qū)，東平斑鳩店，部分地方死苗嚴(yán)重，死苗率達(dá)到了50%以上，今年萊蕪市大蒜主產(chǎn)地羊里鎮(zhèn)，寨里鎮(zhèn)，大王莊鎮(zhèn)等地18萬(wàn)畝大蒜苗受到了不同程度的凍害，死苗率一般達(dá)到50%左右，有的地塊死苗率更高，個(gè)別地塊甚至面臨絕產(chǎn)現(xiàn)象，減這些地區(qū)減產(chǎn)已成定局。2是部分大蒜經(jīng)紀(jì)人和部分大蒜經(jīng)銷商抓住了當(dāng)前大蒜價(jià)格上漲的時(shí)機(jī)進(jìn)入蒜市，進(jìn)行短期炒作，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，這種短期小資金獲利現(xiàn)象以屬正�，F(xiàn)象，在短期炒作商的推波助瀾下，大蒜價(jià)格漲聲一浪高過(guò)一浪，在加上儲(chǔ)存商為了利益最大化，也惜售或撐價(jià)出售，助推了大蒜價(jià)格的持續(xù)上漲。3是3月份是大蒜消費(fèi)比較大的月份，現(xiàn)在庫(kù)存量偏少，市場(chǎng)上貨量偏小，也是大蒜價(jià)格上漲的利好因素。4是儲(chǔ)存商越來(lái)越理性，以前的那種跟風(fēng)思維減少，以前大蒜價(jià)格下降的時(shí)候，儲(chǔ)存商跟風(fēng)積極出售，助推了價(jià)格下降，現(xiàn)在的儲(chǔ)存商，價(jià)格下降的時(shí)候出售的就減少了，甚至不賣了，價(jià)格上漲的時(shí)候撐價(jià)出售，儲(chǔ)存商們心里共性更強(qiáng)了，共同撐價(jià)惜售現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。以上這些因素讓儲(chǔ)存商對(duì)未來(lái)價(jià)格充滿上漲期待，人氣非常旺，有力的支撐大蒜價(jià)格上漲。本周總體來(lái)看成交量由于大蒜價(jià)格的持續(xù)攀升，市場(chǎng)銷售量開(kāi)始萎縮，成交量下降，大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，成交額上漲。

　　氣溫逐步回升，大蒜苗進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，葉片生長(zhǎng)至6-8片，大部分蒜棵保持在7片，8片葉抽尖階段，蒜棵開(kāi)始粗壯，長(zhǎng)勢(shì)喜人，大蒜苗沒(méi)有病蟲(chóng)害發(fā)生，大蒜產(chǎn)量如何還要取決于今后3月下旬-5月份天氣情況，和是否有病蟲(chóng)害情發(fā)生。在一個(gè)問(wèn)題就是產(chǎn)地市場(chǎng)大蒜價(jià)格的快速上漲，使得銷地市場(chǎng)價(jià)格跟進(jìn)，銷量減少。上周個(gè)別網(wǎng)站又視頻報(bào)道，多地大蒜死苗嚴(yán)重，甚至絕產(chǎn)，雖然新聞媒體報(bào)導(dǎo)的泰安萊蕪凍害嚴(yán)重，那只是個(gè)別地區(qū)現(xiàn)象，并不能代表全面，也對(duì)整個(gè)大蒜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生不了太大影響，再加上去年大蒜種植期，很多大蒜經(jīng)銷商去外地承保土地種植大蒜，大蒜面積增加�，F(xiàn)在部分大蒜經(jīng)銷商包地塊大蒜價(jià)格達(dá)到了5000元/畝 ，甚至更高，風(fēng)險(xiǎn)不小，希望大蒜經(jīng)銷商們要理智，不要盲目撐高大蒜價(jià)格，價(jià)高就會(huì)抑制銷量，產(chǎn)生一系列的不利與大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)開(kāi)始出現(xiàn)消費(fèi)萎縮現(xiàn)象，國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)合同訂單采購(gòu)量也開(kāi)始出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象，也希望廣大大蒜經(jīng)銷商們理性分析影響當(dāng)前大蒜價(jià)格的有利和不利因素。當(dāng)前大蒜經(jīng)銷人氣高漲，儲(chǔ)存商提高大蒜獲利預(yù)期，導(dǎo)致大蒜價(jià)格上漲過(guò)快，消費(fèi)市場(chǎng)的萎縮導(dǎo)致產(chǎn)地市場(chǎng)交易量下降，交易開(kāi)始出現(xiàn)緩慢現(xiàn)象，短期炒大蒜者，儲(chǔ)存大戶出庫(kù)積極性提高，采購(gòu)商觀望的增加，大蒜價(jià)格回調(diào)趨勢(shì)開(kāi)始顯現(xiàn)，上漲幅度會(huì)減弱，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格變化不會(huì)太大。

　　(來(lái)源：山東省農(nóng)業(yè)廳)　【原題目：金鄉(xiāng)大蒜市場(chǎng)：大蒜價(jià)格連創(chuàng)新高，成交量萎縮】